欢迎访问 “谭老倌”品牌湖南亿客创联餐饮管理有限公司 官网!

羊肉米粉培训——羊肉米粉怎么做才好吃?

浏览:87 时间:2021-05-12 作者:谭老倌

 羊肉米粉已有300余年制作历史。羊肉熟透而不烂,米粉洁白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食。清香味鲜,滚烫辣香,汤清不浊。羊肉米粉馆栉比鳞次,门客之多,首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称谓。

羊肉粉是以新鲜羊肉,配以爽滑的米粉,参加鲜羊肉汤,及各种调料和具有特征的油辣椒.其特征为香、鲜。米粉入口即化,老少兼宜,羊肉肥瘦适中,油而不腻。

微信图片_20210512095220.jpg

羊肉粉是贵州区域,特别是遵义的一种闻名小吃。羊肉粉具有祛风除湿的作用,对贵州这种高寒区域的人来说是一种非常适宜的小吃。贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,门客之多,首屈一指。

  遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡在遵义品尝过遵义羊肉粉的人,无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季,吃一碗滚烫的羊肉粉,浑身温暖。去饭馆进餐的非常踊跃。

  羊肉粉制作的主要原料是羊肉和米粉(也称作“米线”)。其作法是:先将羊肉炖好,先将米粉在开水锅里烫三次,除掉米粉自身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。后参加炖过的羊汤。这样做出来的羊肉粉,热火朝天,香气扑鼻,非常诱人。


电话咨询 400-0731-959
155 8082 1633
微信与电话同号,欢迎添加咨询!
微信咨询 移动网站 返回顶部